Mientras amasas
Cóctel y antipasto
Vino, cerveza y Aperol durante toda la clase, acompañados de tablas y antipastos de la
casa.
MasterClass · Pizza napolitana
Aprende
Aprende
con Matías.
Cuatro horas en el local de Alonso de Córdova, amasando junto al fundador de St Giovanni's. Grupos pequeños, pizzas ilimitadas y un kit para seguir practicando en casa.
Sin fecha agendada
Estamos preparando la próxima edición abierta. Si vienes de una empresa, las clases privadas se agendan cuando ustedes quieran.
01 — La experiencia
No es solo una clase de cocina.
Sin límite
Pizzas ilimitadas
Se come todo lo que sale del horno. Aprendes probando, que es la única forma de
entender una masa.
Te lo llevas
Kit de ingredientes
Sales con los insumos para repetir la receta en tu casa esa misma semana.
02 — Qué te llevas
El oficio, de primera mano
La napolitana no se trata de agregar ingredientes, sino de sacarlos. Toda la clase gira en torno a por qué menos es mejor, y a cómo lograrlo.
-
01
Elegir los ingredientes
Por qué no basta con que sean italianos, y qué cambia cuando son napoletanos. Harina Caputo, tomate Ciao, fiordilatte. -
02
La masa
Fermentación lenta, hidratación y manejo. La parte que separa una napolitana de verdad de una imitación. -
03
El horno
Cómo se comporta la masa a 450°C y cómo leer una pizza mientras se cocina. -
04
El resultado final
Qué buscar en el borde, en la base y en el equilibrio entre masa, tomate y queso.
Duración
4 horas
De 18:00 a 22:00
Dónde
Alonso
Alonso de Córdova 3875, Vitacura
Valor
$60.000
Todo incluido. Referencia de la última edición.
Cupos
Limitados
Grupos chicos para que todos amasen
03 — Para empresas
Una actividad de equipo que nadie olvida.
Organizamos MasterClass privadas para empresas. La misma clase, cerrada para tu equipo y agendada cuando a ustedes les acomode.
Funciona bien como cierre de año, celebración de un hito o actividad de integración: todos trabajan con las manos, comen juntos y se llevan algo que aprendieron.
Agenda
Fecha a convenir
Coordinamos el día y el horario según la disponibilidad de tu equipo.
Grupo
Local cerrado
La clase es solo para ustedes, en Alonso de Córdova.
Valor
A cotizar
Según el tamaño del grupo y lo que quieran incluir.
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